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Ricette con funghi: Crepes ai funghi
Posted on Martedì, 30 agosto @ 11:18:11 CEST by damiano
Ingredienti per 6 persone :
- 125 g di farina - un pizzico di sale - 2 uova - bicchiere e ¼ di latte - 50 g circa di funghi secchi - 100 g di burro - 1/2 litro di besciamella
Preparazione :
(ripieno) mettere i funghi in ammollo in acqua tiepida per circa 1 h, strizzarli, metterli in un tegame con il burro e farli cuocere per 20’ (aggungendo eventualmente un po’ di brodo). A cottura ultimata passare i funghi nel frullatore a amalgarli alla besciamella. (crepes) mettere farina, sale, uova e latte nel mixer e frullare per circa 15/20 secondi. Far cuocere ogni crepe con una noce di burro. Imbottire le crepes con il ripieno, disporle in una teglia e passarle in un forno a 220°C per circa 20’
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