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Ricette con funghi: PAPPARDELLE AI FUNGHI E CARCIOFI.
Posted on Sabato 15 dicembre 2007 by damiano
Visitatore writes "PAPPARDELLE AI FUNGHI E CARCIOFI.
Ingredienti per 4 persone:
gr.400 di pappardelle
gr.300 di funghi
3 carciofi
1 spicchio d'aglio
1 limone
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale - pepe
Pulite i carciofi, passateli in acqua acidulata con il succo di limone e affettateli a fettine sottili.
Pulite i funghi e affettateli a fettine sottili.
Fate dorare l'aglio in una padella con l'olio, aggiungetevi i carciofi e cuoceteli per 5 minuti eventualmente aggiungendo un pò di acqua.
Aggiungete i funghi, il prezzemolo, un pizzico di sale e continuate la cottura per altri 5 minuti.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata, scolatele e conditele con il sugo preparato, aggiungendo eventualmente un filo di olio e una spolverata di pepe."
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