Fungaioli Siciliani
Artigiana Funghi Belmonte
 
 
Benvenuto su Fungaioli Siciliani
Cerca
Home · Topics · Downloads · Your Account · Forums · Top 10
 
 


 
 
Condividi su

twitter facebook blip delicious develway
digg googlebookmark googlebuzz pinger pinger
stumbleupon technorati wikop
 
 

 
 
Rss feed


 
 

 
 
Aiutaci a crescere




 Unisciti a Noi


 ConvenzionaTi

 Forum Micologia

Forum Sicilia
 Sensazione Natura





Check PageRank  
 
 

 
 
Tutto sui corsi






Appunti per i corsi

 Lezione 1
 Lezione 2
 Lezione 3
 Lezione 4
 Lezione 5
 Domande di esame

Memorandum corsi attivati

 Prossima Attivazione






Corso con sede a Santa Venerina}  

Altri Corsi in attivazione

 OFF Road
 Ceramica
 Fotografia
 Cucina dei funghi






 
 

 
 
Rilascio tessere raccolta funghi

Sportelli Comunali
In questa sezione è possibile visionare le informazioni relative alle strutture predisposte al rilascio del tesserino raccolta funghi nei vari comuni siciliani Supporto Informativo

 SERVIZIO TUTELA  Foreste Comando Corpo Forestale Regione Sicilia
 
 

 
 
Normativa Sicilia


 Legge Reg. 3/2006
 Norme attuative
 Decr.P. elenco funghi
 Lg. 23 /08/93, n. 352
 D.P.R 14 /07/95, n. 376
 
 

 
 
Modules

· Home
· Archivio articoli
· Argomenti
· Articoli Top 10
· Categorie
· Consiglia il sito
· Downloads
· FAQ
· Glossario dei Funghi
· HTML_Newsletter
· Il Tuo account
· Inserisci /visualizza Links
· Invia articolo
· Inviaci un messaggio
· Sondaggi
· Statistiche
· terremoti
 
 

 
 
Visitatori on line

In questo momento ci sono, 63 Visitatori(e) e 0 Utenti(e) nel sito.

Non ci conosciamo ancora? Registrati gratuitamente Qui
 
 

 
 
Caccia&Pesca


 
 

 
 
Volontario Prot.Civile

 
 

 
 
Ricette con funghi



Funghi con la nepitella
Soffritto di porcini
Risotto con funghi
Bruschette con porcini
Crepes ai funghi
Zuppa di funghi
Cappelle di funghi alla griglia
Funghi Trifolati
Cappelli d'ovoli al cartoccio
Spaghetti in salsa di funghi e pecorino
Polpette con funghi
Riecette sui funghi
Patate e funghi
Spaghetti funghi e salsiccia
Pasta alla ''Boscaiola '' di Giovanni S.
Pappa di funghi
Pennette alla siciliana con funghi
Zuppa di ceci e porcini
Funghi infornati
Crepes ai Funghi
Funghi alla Siciliana
Focaccia ripiena di funghi
Pasta con funghi sottolio
Funghi di Camillo
Polpette carne/funghi su foglie di limone
Scaloppine ai funghi
Spaghetti con gallinacci
Involtini di sogliola ai funghi
Pollo ai Funghi
Funghi con patate al forno
Risotto con funghi e prosciutto
Filetto di maiale ai funghi porcini dell'Etna
Crema di funghi
Pappardelle ai funghi porcini
Riso con funghi
Funghi e patate
Pollo e funghi
Quaglie pancetta e funghi
Porcini al forno
Champignon ripieni di carne
Pappardelle con funghi
Scaloppe ai funghi
Funghi al forno
Risotto ai funghi
Funghi sott'olio
Funghi sotto aceto
RAVIOLI DI POLLO AL PARMIGIANO E TARTUFO
Lasagne e funghi
Sugo a base di funghi
Arrosto di maiale con funghi
Scaloppine ai porcini
Basilisco in tegame
Funghi alla siciliana
Fettuccine ai funghi di basilisco
Torta salata con funghi
Arista di maiale con funghi
Stoccafisso ai porcini
FETTINA DI VITELLO CON FUNGHI PORCINI
Cappella di funghi porcini alla griglia
Fegato e gallinacci
Conserva di funghi
Funghi sott'aceto
INSALATA DI FUNGHI
Porcini in padella
SUGO DI CARNE CON FUNGHI
Agnello e funghi
soffritto di chiodini
Farfalle primavera
Schiacciata ai funghi
Pizzette di cappellini
spaghetti con cappellini
Spaghetti profumati
Porcini al Montasio
Tortino di Funghi
FAGOTTINI DI VERZA AL RIPIENO DI FUNGHI E GRANO SARACENO
Tagliatelle ai Funghi
Risotto ai funghi di Rosanna
Lasagne ai funghi di Rosaria
Pasta con Zucca e funghi
Insalata di ovuli-amanita cesarea
Tortiglioni e galletti - Cantharellus cibarius-
Bruschette Funghi e verdura alla claudine
Pizza con frullato di galletti
Tagliatelle castagne e funghi
Chiodini e salsiccia passo passo
Filettini con funghi porcini
Insalata di polpo con patate funghi e rucola
Scaloppine ai funghi
Capesante con porcini
Tagliolini gamberi e porcini
Frittata con funghi di ferla
Funghi al brodo
spugnole ripiene (morchelle)
Torta di funghi e zucchine (Ricetta passo passo)
Cestini croccanti ai funghi
FILETTO DI MANZO AI FUNGHI
ZUPPA DI FUNGHI
PAPPARDELLE AI FUNGHI E CARCIOFI.
INSALATA DI FINOCCHI E PINOLI
Basilisco in tegame
Ravioli ripieni di funghi e noci -Ripieno.
Tranci di nasello con funghi e patate
Agnello ai funghi
Morchelle con crema di tacchino e patate
Filetto di maiale con morchelle essiccate.
Frittata di morchelle
Rotolo di morchelle e ricotta con spinaci
Crema di ricotta di capra, fave e morchelle
Morchelle alla tirolese
Sfoglie di parmigiano croccanti con crema di rosolini e fonduta alle morchelle
Tagliolini alla trifola di morchelle miste
LASAGNETTA ALLE MORCHELLE
Famiglia dei funghetti -Uova e pomodoro
MACCHERONCINI CON OLIVE E FUNGHI
Tagliatelle alla Carrettiera con Porcini
Tagliatelle al cacao con funghi e mascarpone
Crespelle ai funghi chiodini
Insalata di ovuli e porcini
Zuppa di ovuli
Farfalle con porro e funghi
Filetto di maiale con prugne e porcini flambé
Insalata di funghi crudi Prataioli
Insalata di funghi e rucola
Cardoncelli e zucca gialla al forno
Trofiette funghi e speck
Strozzapreti con porcini, zucca e tartufo
Polpettine di zucca e funghi
Strudel di porcini e zucca
Crocchette ai funghi con insalate al salto
Per ogni fungo una ricetta
Tagliatelle al tartufo (scorzone)
Insalata di tonno e funghi
Bavette-porcini limone e pomodorini
Tortino di Funghi
Orecchiette con gamberi e funghi
TAGLIATELLE CON ZUCCHINE E FUNGHI PORCINI
Champignon trifolati
Come cucinare funghi con tossine termolabili
FUNGHI TERMOLABILI
Ravioli di pasta di patate farciti ai funghi porcini
Spiedini di funghi e filetto con salsa di pane al rosmarino
OVOLI AL GRATICCIO
BRODO DI OVOLI
OVOLI ALLA CREMA
FUNGHI DELL’INCHIOSTRO
RISOTTO AI GALLETTI
ZUPPA CON GALLETTI
INSALATA DI CHIODINI
CHIODINI IN PADELLA
Cavatelli con funghi e cavolo nero
Ravioli di pasta di patate farciti ai funghi porcini
Spiedini di funghi e filetto con salsa di pane al rosmarino
UN FUNGO,UNA RICETTA "Fungiu di ferra"
Crema di ceci e funghi su crostini di pane
Parmigiana di Funghi (ricetta di Rosanna)
 
 

 
 
Controllo funghi ASL Regione Sicilia

 
 

 
 
Fungaioli Siciliani: Borsino Funghi

Search on This Topic:   
[ Go to Home | Select a New Topic ]
 
 


 
  Borsino Funghi Semaforo Funghi -ROSSO

Finita la crescita dei porcini sulle montagne siciliane, i pochi ritrovamenti  vengono direttamente consumati dai ricercatori pertanto  sui mercati  siciliani si è acceso il semaforo rosso .

Si possono trovare invece  i funghi di ferla (Pleurotus eringie) e i rosellini (Lactarius deliciosus) molto apprezzati anche loro.

 
 
  Postato da damianoil Giovedì 05 novembre 2009 (1787 letture)
(Leggi Tutto... | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi Quotazioni sui mercati dal 03 al 13 ottobre2009

Quarto appuntamento  stagionale per l'analisi dei prezzi di mercato  relativi principalmente ai Porcini  (Boletus aestivalis, Boletus edulis e Boletus aereus.) e all'Amanita cesarea (ovulo buono)
Le recenti e abbondantissime pioggia hanno ,contrariamente a quanto si possa immaginare, bloccato la crescita dei funghi in diverse zone, contestualemte però si sono attivati altri territori che  risultavano ancora poco proliferi
.
I  quantitativi immessi sul mercato sono stati di fatto costanti .c'è da considerare inoltre  l'elevata qualità dei funghi ,privi di ospiti, sodi , con forme e profumi eccezionali.
Di seguito riportiamo la rilevazione prezzi sui mercati della sicilia orientale  che si manterranno stabili  per almeno 10 giorni.


 
 
  Postato da damianoil Sabato 03 ottobre 2009 (1944 letture)
(Leggi Tutto... | 4618 bytes aggiuntivi | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi Quotazioni sui mercati dal 18 al 28 settembre 2009

Terzo appuntamento  stagionale per l'analisi dei prezzi di mercato  relativi principalmente ai Porcini  (Boletus aestivalis, Boletus edulis e Boletus aereus.) e all'Amanita cesarea (ovulo buono)

Eccezionale partenza  di stagione, le contiune piogge delle ultime settimane hanno creato un microclima ideale per la crescita di porcini e non solo.
I grossi quantitativi immessi sul mercato hanno fatto diminuire i prezzi sia  nella cessione alle aziende di stoccaggio  e di conseguenza  sulle tavole .
Di seguito riportiamo la rilevazione prezzi  che si manterranno per almeno 10 giorni.


 
 
  Postato da damianoil Venerdì 18 settembre 2009 (1856 letture)
(Leggi Tutto... | 4187 bytes aggiuntivi | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi 5 motivi per

Al via la stagione autunnale di raccolta funghi in sicilia.
Le recenti pioggie del mese di agosto hanno preparato il terreno alla crescita .
Gia sulle strade  etnee  numerosi  i "venditori  di strada" , i ristoranti  spolverano le ricette a base di funghi e si programmano sagre e mostre micologiche. Sono tutti  sul nastro di partenza per un buon autunno.
In tutto questo giro "fantastico "  purtroppo  si inseriscono  partite di funghi  "molto economici" per chi li lavora  e   che vanno a turbare la qualità  dei nostri funghi siciliani.
Risulta  difficile  distinguerli e spesso  chi li compra,  col pensiero del palato, si affida  magari alla sorte.
Di  seguito riportiamo alcuni punti che speriamo facciano riflettere.

 
 
  Postato da damianoil Venerdì 04 settembre 2009 (1344 letture)
(Leggi Tutto... | 3136 bytes aggiuntivi | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi Quotazioni sui mercati dal 03 al 13 settembre 2009

Secondo appuntamento  stagionale per l'analisi dei prezzi di mercato  relativi principalmente ai Porcini  (Boletus aestivalis, Boletus edulis e Boletus aereus.)


Al via la  1^ fase di crescita di porcini conseguenza "dell'acqua"  del mese di agosto.
Obiettivo  preferito delle ultime pioggie l'Etna   I quantitativi raccolti  prevedono la sicura immissione sul mercato. Attenzione  ai funghi porcini,  ben coreografati con terra e foglie verdi ,che si possono trovare nelle bancarelle dei venditori di strada di provenienza dai paesi dell'EST   "SPACCIATI ", anche nel prezzo, per funghi SICILIANI,  un metodo semplice per riconoscerli e quello che i nostri funghi sono  tutti diversi nelle dimensioni (tozzi, non uniformi), ed al tatto sono molto umidi.
Un altro avviso importante, a seguito  della modifica del DP  che permetteva la raccolta ed il consumo di due  boleti a pori rossi, gli stessi  da qualche giorno non sono considerati piu' idonei al consumo ed alla vendita.

 
 
  Postato da damianoil Mercoledì 02 settembre 2009 (1671 letture)
(Leggi Tutto... | 4427 bytes aggiuntivi | Voto: 5)
 
 

 
  Borsino Funghi Quotazioni a Sabato 11 Luglio 2009

BORSINO DEI FUNGHI. Quotazioni a Sabato 11 Luglio 2009

Primo appuntamento  stagionale per l'analisi dei prezzi di mercato  relativi principalmente ai Porcini  estivi (Boletus aestivalis) in quantità ridotte anche di Edulis e Aereus.
Al via la  3^ fase di crescita di porcini conseguenza "dell'ultima acqua"  dei giorni scorsi.
Anticipata di qualche giorno  sull'Etna , in questi giorni al via  con enorme crescita sui Nebrodi nelle zone di Casal Floresta e dintorni. I quantitativi raccolti  prevedono la sicura immissione sul mercato.
Le quotazioni  della 2 decade di Luglio prevedono una differenziazione di prezzo  dovuta alla naturale  presenza  di Larve o ditteri nei funghi.
Larvesuporcino4 Larvesuporcino1 In questi casi  si consiglia  di asportare sul posto  le parti interessate , evitando così di compromettere  la parte buona .
Spesso  i fungaioli non effettuano tale operazione  per non compromettere l'estetica del fungo , ciò comporta una flessione sul prezzo di cessione  sul mercato inquanto la pulizia delle parti spesso comporta una diminuzione di peso di circa il 40% 50%
scartidapulizia( Su 5 kg di funghi raccolti  si ottengono 2.3 kg  di scarti)
Nella  quotazioni appresso riportate abbiamo etichettato come 1^ Qualita i porcini integri o ripuliti dalle parti intaccate dalle larve e di 2^ qualità quelli nello stadio avanzato o  con presenza di "Ospiti".
Viene inoltre evidenziato il prezzo di cessione tra i fungaioli e le aziende conserviere e/o ristorazione.



 
 
  Postato da damianoil Sabato 11 luglio 2009 (1284 letture)
(Leggi Tutto... | 5214 bytes aggiuntivi | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi BORSINO DEI FUNGHI. Quotazioni a Sabato 25 ottobre 2008.

BORSINO DEI FUNGHI. Quotazioni a Sabato 25 ottobre 2008.
Secondo appuntamento stagionale per l'analisi dei prezzi di mercato  relativi principalmente ai Porcini sia di provenienza locale,nazionale, europea , extra europa
Le quotazioni  rimangono  decisamente sostenute dovute alla mancanza di crescita di funghi.
Si rileva contestualmente  l'immissione di grossi quantitativi  di porcini , importati  principalmente dalla Slovenia o Romania e spesso  sono stati spacciati per funghi di provenienza Calabrese  o siciliana  nelle  recenti sagre  di funghi.
Un metodo semplice per  riconoscere

Segue.... premi Leggi Tutto
 
 
  Postato da damianoil Sabato 25 ottobre 2008 (3032 letture)
(Leggi Tutto... | 8505 bytes aggiuntivi | Voto: 5)
 
 

 
  Borsino Funghi BORSINO DEI FUNGHI. Quotazioni a Sabato 04 ottobre 2008

BORSINO DEI FUNGHI. Quotazioni a Sabato 04 ottobre 2008
Una analisi sui prezzi di mercato  relative principalmente ai Porcini sia di provenienza locale,nazionale, europea , extra europa
Le quotazioni sono decisamente sostenute quest'anno in conseguenza ai quantitativi minimi di ritrovamento  dovute alle variabili , pioggia  ,fasi lunari, arrivo del freddo.
Quest'anno sul mercato si aggiungono    due specie di funghi volgarmente detti "Mussi Voi" Boletus erythropus (da consumarsi solo dopo lunga cottura); Boletus luridus (da consumarsi solo dopo lunga cottura);
Nelle strade  etnee sara possibile comprare dai venditori di strada  questi funghi che appartengono alle tradizioni culinarie locali , un particolare da non trascurare è che la vendita di tutti funghi è  subordinata alla avvenuta certificazione da parte delle AUSL ,  ed in particolare per i "Mussi Voi"  all'esposizione di un cartello che avvisa i consumatori che li acquistano  sul :nome scientifico del fungo,nome volgare  e che il consumo deve avvenire previa lunga cottura (30 minuti)  e l'acqua di bollitura non deve essere utilizzata.Si aggiunge , a norma delle direttive sulla rintracciabilita che ogni partita di funghi esposta deve essere etichettata in modo tale da poter rintracciare la provenienza / fornitore /raccoglitore data di raccolta.

Segue.... premi Leggi Tutto
Nota: Si rammenta:
La certificazione dei funghi spontanei è OBBLIGATORIA prima della messa in vendita/somministrazione (ristoranti) attraverso il rilascio della relativa CERTIFICAZIONE dell' AZIENDA ASL sia se si tratta di funghi extracomunitari, italiani o nostrani.
Il produttore o il raccoglitore o importatore ha l'OBBLIGO (Reg Ce 178/2002 ART 18) di ASSICURARE la rintracciabilità del prodotto .
 
 
  Postato da damianoil Sabato 04 ottobre 2008 (5365 letture)
(Leggi Tutto... | 8466 bytes aggiuntivi | Voto: 0)
 
 

 
  Borsino Funghi Novità: Semaforo dei funghi


Presenza funghi  freschi
sui mercati siciliani
SEMAFORO

E' stato implementato un indicatore per la verifica sulla presenza di funghi freschi sui mercati del territorio Ionico Etneo. Il Semaforo dei funghi.
Quando gli indicatori  lampeggiano il colore rosso significa che in quella data non  vi è  crescita e quindi presenza di funghi Siciliani freschi.(E' possibile la presenza sul mercato di prodotti con provenienza nazionale  e non)
Quando l'indicatore lampeggia il colore verde  

vie è la certezza della crescita DEI FUNGHI SUL TERRITORIO pertanto i prodotti siciliani vengono immessi sul mercato.

Si porta a conoscenza di tutti i consumatori che all'atto dell'acquisto  occorre verificare necessariamente la presenza dell' avvenuto controllo micologico da parte degli sportelli micologici dell ASL,verificare inoltre eventuali avvisi per il consumo dei funghi che si stanno acquistando  che devono essere obbligatoriamente esposti  se il fungo lo richiede.

Già dalla stagione passata,l'associazione si

 
 
  Postato da damianoil Venerdì 19 settembre 2008 (1390 letture)
(Leggi Tutto... | 1607 bytes aggiuntivi | Novità | Voto: 5)
 
 

 
  Borsino Funghi Novità: Vendita funghi freschi per strada

In seno all'iniziativa per la valorizzazione del prodotto "funghi Siciliani" ,l'associazione preme evidenziare l'assenza , in questo periodo di funghi freschi, in particolare Porcini,provenienti dalle montagne siciliane.
I funghi porcini,  ben coreografati con terra e foglie verdi ,che si possono trovare nelle bancarelle dei venditori di strada provengono principalmente dai paesi dell'EST ma vengono  "SPACCIATI ", anche nel prezzo, per funghi SICILIANI. Si invitano i consumatori a  preferire  i funghi  delle nostre montagne  che , pioggia permettendo, arriveranno in autunno.Già dalla stagione passata,l'associazione si sta adoperando al fine di permettere ai consumatori il  facile riconoscimento dei nostri profumati funghi apponendo una targhetta numerata su ogni cassettina messa in vendita dai venditori che fanno parte dell'Associazione Fungaioli Siciliani.
Si  invitano tutti a passare parola.


 
 
  Postato da damianoil Lunedì 04 agosto 2008 (3882 letture)
(Leggi Tutto... | Novità | Voto: 4.5)
 
 

 
  Borsino Funghi Borsino dei Funghi ( quotazioni al 12 ottobre 2007)

Un nuovo servizio  per i consumatori,il
BORSINO DEI FUNGHI.
Una analisi sui prezzi di mercato  relative principalmente ai Porcini sia di provenienza locale,nazionale, europea , extra europa
Le quotazioni sono decisamente sostenute quest'anno in conseguenza della siccità spinta che ha dimezzato le produzioni, altresi anche  per i limiti di raccolta imposti dalla normativa,in compenso il profumo e sapore sono letteralmente stratosferici.
Segue.... premi Leggi Tutto


Nota: Si rammenta:
La certificazione dei funghi spontanei è OBBLIGATORIA prima della messa in vendita/somministrazione (ristoranti) attraverso il rilascio della relativa CERTIFICAZIONE dell' AZIENDA ASL sia se si tratta di funghi extracomunitari, italiani o nostrani.
Il produttore o il raccoglitore o importatore ha l'OBBLIGO (Reg Ce 178/2002 ART 18) di ASSICURARE la rintracciabilità del prodotto .
 
 
  Postato da damianoil Sabato 13 ottobre 2007 (3112 letture)
(Leggi Tutto... | 6152 bytes aggiuntivi | Voto: 4.42)
 
 

 
 
Meteo funghi

 
 

 
 
Auguri ai Soci


Buon compleanno a...

Agatino 1974
Agatino 1962
Alfio 1950
Alfredo 1972
Carmelo 1977
Francesco 1964
Francesco 1959
Maria 1978
Paolo 1939
Patrizia 1959
Rosario 1984
Salvatore 1975
Salvatore 1959
Salvatore 1950
Santo 1957
Sebastiano 1972
 
 

 
 
Collabora con il Sito

 
 

 
 
Foto-Video







Video Fungaioli






Tutto sull'ETNA



SALVIAMO I BOSCHI

corpo forestale

Cosa fare in caso :



 
 

 
 
Parchi


Boschi di Sicilia
Parchi d'Italia
Parco Alcantara
Parco dei Nebrodi
Parco del Frignano
Parco dell' Etna
Parco delle Madonie
Parco Monteserra
 
 

 
 
Siti web -Micologici.


ActaFungorum
Funghi .org
Funghiemicologia
Fungocenter
Fungoceva
Fungolandia
G.M.F
Geocity links
InfoFunghi
Ispettorimicologici
Lageotropa
Micofunghinatura Forum Micologico
Micologi.it
Natura Mediterraneo
P.Stivala Conoscere i funghi
U.N.P.I.S.I
www.funghionline.it/
 
 

 
 
Mediterraneo



 Prima edizione
 
 

 
 
Trova cinema

Cerca in Trovacinema

Trovacinema

Città

Provincia
 
 

 
 
Mappa visitatori

Visitatori collegati da:

 
 

 
 
Visitatori dal mondo

Locations of visitors to this page 
 
 

 
 
In edicola





foto Nicola Amalfi - funghirari
















 
 

 
 
Meteo

©

 
 

 
 
Micologia sul web


 
 

 
 
Etnanatura.it



Fine aggiornamenti

I numeri di etnanatura

Chiesa dei santi Pietro e Paolo

Castello di Forza d'Agrà²

Demolizione

Monte Nero delle Concazze
 
 


 
 

Associazione Didattico Culturale
Fungaioli Siciliani
Il Portale dei Fungaioli in Sicilia
Via Eleonora D'Angio 12  95030  Pedara (CT)
C.F  9003237087
info@fungaiolisiciliani.it

Pedara Catania







PHP-Nuke Copyright © 2005 by Francisco Burzi. This is free software, and you may redistribute it under the GPL. PHP-Nuke comes with absolutely no warranty, for details, see the license.
Generazione pagina: 0.18 Secondi