Ciao a tutti gli amici di Fungaioli Siciliani, oggi vi propongo una ricetta fresca, estiva e da provare... Gambero rosso di Mazzara marinato il olio extravergine d'oliva tartuno nero siciliano e una spolverata di finocchietto selvatico. dosi per 4 persone: -800 gr di Gambero Rosso (freschissimo) -80 gr di Tartufo nero estivo (tuber Aestivum) -1 ciuffetto di finocchietto selvatico -sale q.b. la preparazione è velocissima, richiede solo qualche oretta di riposo in frigo prima di consumarla. Adagiare su un recipiente in tegame o altro uno strato di tartufo nero tagliato a fettine, poi il gambero rosso sgusciato condire con abbondante olio sale e un po di finocchietto, aggiungere un altro pò di tartufo. Far riposare in frigo a macerare prima di consumare. Grazie e alla prossima da Simone Grasso
