Non c’è tracciabilità vera per questo prodotto curioso e in parte ancora misterioso per la scienza. L’unica certezza sulla sua provenienza si ha quando li si è trovati personalmente: fonti a noi vicine ci dicono che i risultati delle analisi fatte a campione in certi mercati parlano di un 95% di porcini spacciati per italiani ma con provenienza estera.

Bollettino epidemiologico nazionale

Le intossicazioni da funghi spontanei sono pericolose per la salute, perciò i Centri Antiveleni (CAV) italiani (6 funzionanti in 20 regioni, 24 ore al giorno) hanno il compito di individuare tutte le condizioni di rischio e suggerire il percorso diagnostico/ terapeutico più idoneo per salvaguardare la salute dei consumatori di funghi..

Di seguito  una interessante report  sui casi di avvelenamento da funghi  su una ricerca  su 20 anni di dati.

Scheda  descrititiva by funghimagazine

L’intossicazione da funghi può rappresentare una situazione di emergenza tempo-dipendente. I sintomi determinati dall’ingestione di funghi velenosi o non commestibili sono vari e dipendono dalla specie fungina implicata. In questi casi è fondamentale accompagnare in Pronto soccorso il paziente vittima dell’intossicazione, in modo tale da

Sindrome norleucinica: latenza di durata breve o intermedia (4-10 ore). Pasto di funghi solitamente abbondante e ripetuto. Specie responsabili:

Amanita proxima;

Amanita ovoidea;

Amanita aminoaliphatica.

Sintomi: nausea, vomito, diarrea. Frequente comparsa di segni clinici di insufficienza renale che richiedono trattamento ospedaliero sostitutivo.

Negli ultimi anni sono state segnalate nuove forme di intossicazioni con sintomatologie particolari che sono state raggruppate in nuove sindromi. Vengono denominate "sindromi emergenti" per distinguerle dalle altre che ora vengono anche denominate "sindromi classiche".

Intossicazioni da funghi. Nove casi nello scorso fine settimana. L’appello ai cittadini: “consumate solo funghi certificati dall’Asp”

Nel pomeriggio del 16 ottobre 2023, presso gli uffici della presidenza della Regione Siciliana si e' svolto il programmato secondo incontro con l'assessore on.le Pagana coadiuvato dal Suo Staff in presenza dell'on.le Foti ed in video conferenza con il Dott.Girgenti Dirigente del Servizio 5 - Tutela e biodiversità Comando del corpo forestale della Regione Siciliana. Si è discusso in merito

Porto a conoscenza di tutto il gruppo dei Fungaioli Siciliani che ,come già programmato,ieri 2 ottobre abbiamo avuto l'incontro con l'Assessore Regionale al Territorio ed Ambiente per discutere sulla problematica derivata dalla emanazione delle nuove direttive per il rinnovo del tesserino abilitante alla raccolta funghi epigegi spontanei nella regione Sicilia . L'assessore Regionale ha ascoltato con attenzione tutte le problematiche illustrate dal gruppo del direttivo presenti all'incontro guidato dal sottoscritto presidente. Alla fine l'assessore ha rinviato per la prosecuzione ed eventuali provvedimenti da adottare alla prossima settimana assicurando anche la presenza del direttore regionale competente. Vi terremo aggiornati sugli ulteriori sviluppi.

Alfio Casella

Sono passati poco più di 13 anni dall'inizio dei Corsi di Formazione  per gli appassionati fungaioli siciliani.

Resi obbligatori dopo un avvelenamento di alcune persone nel palermitano che avevano erroneamente consumato Amanita phalloides.

In quel periodo era in dirittura di arrivo la Legge Regionale 3/2006 e fu subito integrata  con l'obbligo di svolgere almeno per 15 ore i suddetti corsi di formazione per ottenere il tesserino per la raccolta.

Gia da subito i nostri programmi prevedevano funghi a confronto  e i relativi aggiornamenti di specie regolarmente consumate ma che di fatto erano pericolose per la salute pubblica. Il nostro motto era "Nel Dubbio Lascia Perdere".

Il mese di Giugno 2020  si presenta  con un clima stravagante ed a prevalente carattere tropicale .

Già la crescita  dei primi porcini.

Le recenti raccolte di funghi sono state  caratterizzate dalla notevole presenza di “ospiti”. Queste larve appartengono a diverse famiglie ma le più comuni sono i “Ditteri”.

I ditteri sono dei piccoli moscerini, ma talvolta possono raggiungere anche le dimensioni di una normale mosca, si nutrono di miceti. e prediligono il micro habitat che offrono i gambi dei funghi che garantiscono condizioni climatiche stabili.

Sembra che il consumo di funghi pieni di larve non crei problemi alla salute e parecchie leggi  in merito lo confermano ma sicuramente vedere degli animaletti che si muovono in padella non presuppone il gradimento della consumazione.

Parecchi i metodi utilizzati in cucina per far allontanare le larve dai funghi. Chi li affetta e li cosparge di sale , chi li mette sotto carica, chi li lava abbondantemente ma ognuno di questi metodi sicuramente non garantisce l’eliminazione al 100%.

Innanzitutto partiamo dalla raccolta.

Spesso per amor di portare dei grossi quantitativi si raccoglie tutto indistintamente. Premesso che la norma che regola la raccolta dei funghi in Sicilia prevede la sommaria pulizia in loco. E risaputo che un fungo raccolto la mattina, lasciato integro con le larve all’interno e che raggiunge casa dopo diverse ore con notevoli sbalzi di temperatura poi viene buttato nei rifiuti perché immangiabile.

Il Genere Sepedonium, contiene delle specie di funghi appartenenti al gruppo degli Ascomycota, con marcata micofilia.
Sui porcini, si rinvengono generalmente il Sepedonium clrorinum e il Sepedonium chrysospermum.
A livello macroscopico, possiamo notare l'invasione di questa specie sotto forma di una patina bianca che invade a partire dal gambo i porcini, per poi espandersi ai tubuli che occlude in modo completo.
Nel Boletus aereus ( porcino nero), nella nostra Regione (Sicilia), i fenomeni sono abbastanza frequenti, 

Il Calendario Dei Funghi Micologo Nicola Amalfi. Quando spuntano i porcini, i cantarelli e tutti gli altri buoni funghi da raccogliere e consumare? Questa è la domanda che più mi sento rivogere dai raccoglitori di funghi: e allora facciamo un viaggio insieme nell'arco dell'anno e se le condizioni meteo sono favorevoli..... andiamo a funghi insieme. Primavera--- ai primi di marzo, quando la pioggia comincia a sciogliere la neve, e soffia il vento da nord-est, la natura comincia il suo risveglio,

In questa frazione del Comune di Santa Venerina , l'8 di Dicembre di ogni anno, giorno dell'Immacolata Concezione, ha luogo una importante fiera, dove possono trovarsi ancora gli antichi utensili popolari.Centinaia gli espositori  di artigianato, gastronomia,abbigliamento,calzature e tanto altro ancora.

Al fine di semplificare le procedure per gli espositori relativamente alla  richiesta stand da effettuare al  Comune si allega documentazione necessaria da presentare   entro il 30 novembre .

L'amministrazione ha altresi  disposto  un contributo minimo irrisorio  per ottenere la concessione .

Per informazioni Tel. 0957001113

email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

PEC: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

 https://www.comune.santavenerina.ct.it/avviso-pubblico-allestimento-fiera-dellimmacolata-dell8-dicembre-2023-dagala-del-re/

Di seguito le indicazioni per raggiungere sul sito del comune la sezione interessata.

Altri video di Nicola Amalfi

Funghi , e Funghi Biodinamici

Dopo ben 15 anni di studi, posso fare una notevole differenza tra funghi normali e
funghi biodinamici.
Innanzi tutto dobbiamo chiarire che cosa significa una crescita biodinamica : E’ una
situazione dove la natura espleta in modo completamente perfetto e non forzato
dagli eventi, la possibilità di dare al micelio l’imput per la creazione dei suoi
sporofori.

Favolaschia calocera

Una specie inserita nel gruppo delle Polyporaceae. La sua crescita prettamente tropicale con distribuzione in Madagascar , Nuova Zelanda e Tanzania, ha trovato qualche hanno fa riscontro di alcuni ritrovamenti in Liguria. L’ Habitat Italiano è su legnetti di Robinia o sambuco.  Il ritrovamento in foto ,il primo in Sicilia, nel Comune di Gualtieri Sicaminò  su legnetto di sambuco in degrado.  

Micologo Nicola Amalfi 2022